Hoy, desde Las Paellas del Mercado Central te traemos una deliciosa receta de paella de marisco que hará que tus comidas sean inolvidables. Perfecta para compartir con amigos y familiares, esta paella es un verdadero festín del mar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 400 g de arroz bomba
- 1 litro de caldo de pescado
- 300 g de mejillones
- 300 g de gambas
- 200 g de calamares
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- Perejil fresco al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de pimentón dulce
- Limón para decorar
Material
- Paellera (recomendamos comprar una desde nuestra web)
- Cuchara de madera
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cazuela para el caldo
- Espumadera
Instrucciones
1. Preparar los ingredientes: Limpia bien los mejillones y los calamares. Corta el pimiento rojo en tiras y pica finamente los ajos y el tomate.
2. Sofreír: En la paellera, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Agregar el tomate: Incorpora el tomate picado y cocina durante unos minutos hasta que se reduzca.
4. Añadir el arroz: Agrega el arroz y el pimentón dulce, removiendo bien para que se impregne de los sabores.
5. Incorporar el caldo: Vierte el caldo de pescado caliente y mezcla suavemente. Deja que hierva a fuego fuerte durante 5 minutos.
6. Añadir el marisco: Reduce el fuego a medio-bajo y añade los mejillones, las gambas y los calamares. Cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el marisco cocido.
7. Reposar: Retira la paellera del fuego y cubre con un paño limpio. Deja reposar durante 5 minutos.
8. Servir: Decora con perejil fresco y rodajas de limón. ¡Listo para disfrutar!
¡Hazte con tu paellera!
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